Valery♥♥

 PICARONES-

BRUÑUELOS 

PERUANOS.

Los picarones son dulces fritos en forma de anillos hechos con masa de harina de trigo mezclada con zapallo, y en ocasiones camote, bañados en miel de panela aromatizada. Son un plato tradicional de las gastronomías chilena y peruana.

ORIGEN:

Fue con la llegada del Virreinato que los picarones experimentaron un cambio en su preparación original, ya que los conquistadores, quienes ya conocían los deliciosos  buñuelos, combinaron ingredientes indígenas, como el camote y el zapallo, con aquellos introducidos por los españoles, como la harina de trigo y el azúcar en forma de panes de panela.

Como toda costumbre, la receta fue pasando de generación en generación y fue así como las cocineras afrodescendientes (negras y mulatas) lograron popularizar este dulce entre la población, no solo como un alimento popular, sino también como un dulce preferido en las casas señoriales. Estas mujeres recorrían las calles pregonando su mercancía, especialmente durante las procesiones religiosas, siendo la más conocida la fiesta del Señor de Los Milagros, en las que se volvió imposible no encontrar los famosos picarones. 

 

 -PREPARACIÓN DE LOS PICARONES.....

En el vídeo esta la preparación de los picarones, la cual  podemos decir que para preparar picarones se necesita muchos ingredientes los cuales son muy esenciales para que nos salga  delicioso.